本文是 Cobe Notes x ArchDaily 联合出版的纸质特刊《门槛》（Thresholds）的一部分。
建筑通常被呈现为一个稳定的实体：在视觉最清晰的瞬间被定格，并与周围的偶然因素隔离开来。平面图、剖面图和照片通过定格时间来确保其清晰可读。然而，世界上许多最经久不衰的公共环境却完全拒绝这种呈现方式。它们的设计初衷并非让人一目了然，其形式也无法完全承载其逻辑。相反，它们的空间智慧是在重复、占用和时间的推移中逐渐显现的。
集市（bazaar）显然属于这一范畴。我们无法通过单一的图纸或完成后的立面来理解它。它的组织方式并非固定不变，而是处于不断的“排演”之中。支撑起集市的，并非纯粹的建筑构图，而是共享的作息节律、集体记忆以及长期形成的习惯性使用模式。集市中人与人的联结与共处，并非源自形式上的设计决策，而是在重复的相遇、对人际距离的动态协调，以及随时间累积的社会默契中产生的。
在许多亚洲城市中，饮食从未完全局限于私人住宅之内。它溢出到市场、小贩中心、街边摊贩以及嵌入大型建筑或街区中的批发市场中。在这些场所，城市居民交换着信息，注视着人来人往。它们既不是传统意义上的餐厅，也不是简单的市场。从某种意义上说，这些地方的生命力与使用状态，折射出当时社会的缩影。它们是“公共厨房”：在这里，原本属于家庭日常生活的种种仪式，被部分转移到了集体空间这一共享的基础设施之中。
在香港的市政大厦和路边摊档中，食物不仅被视为一种文化，更是一种城市组织方式。这里的熟食中心将饮食融入了一个由菜市场、图书馆和体育馆构成的更大规模的城市公共运转机器中。与此同时，大排档和路边餐桌则将人行道临时转变为餐厅。放眼香港之外，整个亚洲地区也面临着类似的问题：城市如何为公共就餐留出空间？当家庭空间受限时，烹饪该在何处进行？什么样的建筑才能承载日常饮食带来的喧嚣、杂乱与烟火气？
创造一个“场所”从原理上讲并非难事：只要人们为了特定的目的或活动，定期在某个固定地点聚集在一起，一个空间便应运而生。当然，这并不否认物质实体的必要性——只有辅以相应的物理构件，空间才能真正具备遮蔽性、包容性与吸引力。这种由“意图”催生空间的理念，在人类最古老的功能形态之一——食品与农贸市场中得到了最生动的体现。
若要成就一个市场，建筑元素既可以极尽简练，比如一顶轻盈的屋篷，既能为商贩提供庇护，又为场所勾勒出无形的边界；亦可巧妙借势，通过对既有建筑或场地进行适应性改造，使其焕发新生以满足新的需求。此外，它还可以是因特定活动或需求而搭建的临时轻型结构，在功成身退后拆卸，并在他处或其他场景下循环利用。
近年来，食物在建筑领域扮演了新的角色，它不仅是一种功能或空间类型，更成为一种共享的空间实践。除了餐饮设计或餐厅空间，公共用餐空间正越来越多地被视为临在性、仪式与时间交织的场所，让人们得以在此聚集、停留和共存。在这些场景中，饮食不仅仅发生在空间之内，它还在积极地塑造着空间，将普通的、借用的或临时搭建的环境转变为交流的场所。
这种转变在广泛的建成项目、装置和社区空间中清晰可见，这些设计通过共享用餐将人们聚集在一起。例如 Fondo Supper Club 等倡议，将用餐定义为一种社交平台，通过食物媒介，以对话与合作连接艺术家、设计师和当地社区。无独有偶，在 2024年米兰设计周 上展出的 sit.feast，则将餐桌视作一种空间装置，共同落座与进餐在这里成为了共同创造空间的主要手段。
定于2026年1月19日开业的悉尼鱼市，标志着悉尼内港布莱克沃特湾（Blackwattle Bay）整体更新计划中首个项目的落成。该专用设施由 3XN 联合 BVN 和 Aspect Studios 共同设计，并由 Multiplex 承建。项目用一座现代建筑取代了原有的旧市场，将运营中的鱼类批发市场与零售、餐饮以及对公众开放的滨水空间有机融合。项目位于悉尼中央商务区西南约一英里处，重塑了这座全球交易量最大的鱼市之一，使其既能满足日常产业运作需求，又成为一处市民休闲目的地。
2019 年，城市发展秘书处聘请墨西哥国立自治大学建筑学院组织一场竞赛，在墨西哥北部脆弱地区，开发小型公共工程。当时，Gabriela Carrillo (Taller Gabriela Carrillo), Carlos Facio ， José Amozurrutia (TO), Eric Valdez (Labg) 和 Israel Espin 共同参与了他们针对这一挑战的提案。从集体讨论、交流观点和立场以及分享知识和经验出发，组建了 Colectivo C733。
“农场直供餐桌（farm-to-table）”行动代表了食品种植、分配和消费方式的深刻转变。它根植于可持续性和对地方经济的支持，优先考虑新鲜、本地来源的食材，并促进生产者与消费者之间的直接关系。虽然这个概念主要聚焦于食品，但这些联系发生的空间在塑造体验方面同样重要，凸显了建筑在其中发挥的关键作用。
在《疯狂的纽约》一书中，雷姆·库哈斯生动地讨论了市中心体育俱乐部，这是一个引人注目的例子，展示了一个不起眼的建筑外观如何掩盖内部充满活力的多样化、自成体系的功能组合。在这座摩天大楼的统一外立面内，一个私人运动俱乐部提供了多种设施——拳击馆与生蚝酒吧相邻，游泳池下方则有室内高尔夫球场——这些设施虽然相互隔离，却极为便利。市中心体育俱乐部体现了当时纽约摩天大楼的活力，通过为特定人群提供选择性、内向聚焦的休闲和特权世界，展示了资本主义的刺激。这种“功能机器”独立于外部城市，作为一个孤立生态系统运作。然而，人们不禁要问：是否可以设计一个类似的公共空间模型，创造一个更加包容和生机勃勃的社区和邻里体验？这将激活建筑内部，而不仅仅是服务于特定的精英，并影响和改变周围的城市结构和形态。在香港有着与库哈斯书中的体育俱乐部类似的公共空间——这些公共资金建设的空间通过将多种功能整合到一个庞大的建筑体内，服务于社区。
公共市场是一个复杂的案例，它巧妙地结合了工程探索与有益的公共功能。实际上，要指定一个开放和便利的商业中心，鼓励小型或本地企业的商业交流和经济发展，并不需要太多。所需的只是一个场地和一个遮阳的屋顶。然而，许多设计师和建筑师选择将这类实践超越社会层面，进一步探索材料和技术。
15分钟城市已成为一个国际公认的概念，主张以人为中心的城市模式，在居民应能够在距离家中15分钟步行或骑行范围内满足大部分日常需求。这一概念是由卡洛斯·莫雷诺教授于2015年在巴黎COP21会议后提出的，该会议以签署《巴黎协定》而结束。这一想法提出了一个实用且适应性强的框架，旨在引入低碳出行方式，并创造一个充满活力的地方经济，以支持更多社交互动和更可持续的城市环境。自那时以来，这一概念获得了2021年Obel奖的认可，并在联合国人居署的《世界城市报告》中获得了显着的推荐。现在，卡洛斯·莫雷诺教授即将出版题为《15分钟城市：拯救我们时间和地球的解决方案》书籍，以展示实际的例子和实现更好城市的策略。ArchDaily有机会与卡洛斯·莫雷诺教授坐下来讨论这些想法，深入探讨莫雷诺的城市思想以及这一模式的影响。
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联合国人居署的工作重点是应对快速城市化的挑战，以社区的积极参与为中心，在城市设计领域开发创新方法。 ArchDaily与人居署合作，为您带来每周新闻，文章和访谈，其内容直接来自于我们的编辑人员。
“在新冠疫情期间，公共场所在全球众多城市社区的健康和可持续发展中发挥了至关重要的作用”，Block by Block公司主席詹姆斯·德莱尼（James Delaney）说。 人们现在比以往任何时候都需要室外活动。为了使这些公共场所能够应对新冠疫情的挑战，人居署与Block by Block基金会在过去的一年中为十个城市的公共空间提供支持。在地方政府和社区的帮助下实施了众多举措帮助地方开放许多公共空间，尤其是在共享的绿化空间很少的贫困社区中。从为越南河内的儿童创建临时游乐场，到改善孟加拉国达卡和库尔纳街头小贩的生计，再到印度博帕尔非正式定居点的公共场所卫生改善，这些努力为最需要它们的人提供了帮助。
MVRDV近日公布了“玻璃壁画Glass Mural”项目的设计方案。“玻璃壁画”大楼靠近美国底特律著名的Eastern Market 东部市场，是一幢独一无二的建筑，共有四层楼，包括办公和零售。东部市场紧挨底特律繁华的市中心，是一座历史悠久、充满活力的市场，也是美国最大的公共农贸市场，在将近130年的时间里，它一直是该地区活跃的食品枢纽，并因此蓬勃发展，长期受到人们的关注和欢迎，它也成为MVRDV“玻璃壁画”项目的设计灵感。
以针对快速城市化的挑战为主要工作重心的联合国人居署(UN-Habitat)，又称联合国人类居住和可持续城市发展署，一直以社区的积极参与为中心开发城市设计领域的创新方式。ArchDaily 与联合国人居署合作，为您带来由由人居署直接提供，我们编辑进行改编的专题新闻、文章和访谈。
在本专题中，您将探索从联合国人居署学到的第一课，即如何与人们共同设计和为人们而设计。为了打造优秀的公共空间，唯一的秘诀就是倾听社会公众的声音。本文探究“我们如何共同设计”并介绍了加纳、巴西和印度的案例，其中重点介绍了通过参与式方法让当地居民从一开始就参与其中的建成项目，其中包括街道、市场和开放性公共空间等。
本周的“最佳未建成建筑”汇集了读者投稿的获奖项目，许多来自致命的国际竞赛。在这篇文章中，ArchDaily一如既往地重点介绍来自全球的各种方案，并对文化、公民和城市提案进行了精选总结。
在新加坡，一个适应性再利用项目将一个发电站改造成一个创意产业中心。而在印度尼西亚，新首都的智能城市设计产生了一个生态负责的环境。此外，Kjellander Sjöberg设计并开发了斯德哥尔摩的一个原创城市街区。TheeAe则为中国设想了一个市政厅。其他提案包括意大利一个公共广场的整块反射镜面、芬兰坦佩雷的一个新城区、华沙的一座大学大楼，以及维也纳的一所现代艺术学校。
Shift建筑与城市规划事务所目前开发出了可以在因新型冠状病毒而城市停摆期间在进行极为局部规模的微型超市。这项研究详细阐述了允许商贩以安全的方式向城市里自我隔离的居民提供新鲜食品的运营模式。
在去年六月宣布负责悉尼鱼市项目之后，丹麦公司 3XN 公布了这一项目的最终设计。设计方案结合了传统的工作市场功能和当代特征，并意图与黑檀湾的滨水空间建立强烈的公共联系。项目预计于2019年开工建造。
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