Ya sea para familias numerosas multigeneracionales, grupos de cohabitación o parejas jubiladas, la cocina es el corazón de nuestros hogares. Allí pasamos la mayor parte del tiempo y, por lo tanto, es donde guardamos todas nuestras cosas. Además de los alimentos y utensilios habituales, las cocinas también albergan elementos de limpieza esenciales, el área de lavado y el famoso ‘cajón para todo’.
Con todo, es posible alcanzar el nirvana de la organización en la cocina sin necesidad de llevar el estilo de vida monacal del minimalismo extremo. A continuación, explicamos cómo diseñar una cocina que esté bien organizada y, lo que es más importante, que se mantenga así.
Divide y vencerás: separar el espacio por funciones
En primer lugar, se deben clasificar los objetos según su frecuencia y propósito de uso, para luego ubicarlos lo más cerca posible de donde se necesitan. Guardar los alimentos y utensilios de preparación cerca de la encimera, las ollas y sartenes junto a la placa de cocción y la vajilla orientada hacia la mesa parece sencillo y obvio —y lo es—, pero mantener la disciplina de este sistema no lo es tanto.
En el departamento de vacaciones de la familia Klinker en Barcelona, la cocina se ha dividido de forma natural del resto del espacio abierto mediante una franja central de terracota en la planta. Al contar con poco espacio para guardar los pocos objetos necesarios para una estancia corta, la familia californiana identifica rápidamente dónde va cada cosa, gracias a que los armarios en los bordes exteriores de los módulos de cocina se mantienen separados cromáticamente.
Para dar respuesta a esta necesidad de almacenamiento con códigos de color, la firma Next125 ofrece su gama NX 505 en tonos brillantes de laca satinada, mientras que Samsung incluso ha lanzado un refrigerador con puertas de colores intercambiables.
Vida de isla: trasladar el área de trabajo fuera de la pared
La mejor manera de mejorar la funcionalidad del almacenamiento en la cocina es tener más espacio. Suena simple y, a la vez, frustrantemente inalcanzable, pero la mayoría de las cocinas en realidad pierden espacio de guardado de forma innecesaria al eliminarlo para colocar encimeras. Un ejemplo de esto es este pequeño departamento en Tel Aviv: en una planta abierta inusualmente larga y estrecha, el equipo de arquitectura utilizó gabinetes de piso a techo como división, lo que permitió crear una sala familiar adicional al trasladar la cocina a una ubicación central. Con un acabado en verde oscuro contrastante, todo el almacenamiento se concentra en un solo lugar, mientras que una isla orienta amablemente el área de trabajo de la cocina hacia el área social principal.
Por otra parte, en el departamento Gracia en Barcelona, que es aún más pequeño, se sacrificó la encimera de la cocina en forma de L para ganar almacenamiento, compensando esta pérdida en otra zona mediante una isla/mesa de comedor multifuncional. Al incorporar espacio de guardado, la mesa permite mantener sus propios utensilios a mano, lo que facilita una rápida transición de una función a otra.
Acceso total
La preferencia por incorporar una isla en la cocina tiene una gran demanda, incluso en proyectos pequeños, lo que a veces obliga a desafiar los límites de la comodidad y la funcionalidad. Si el ancho de la cocina es reducido, una opción es ahorrar unos centímetros con gabinetes de poca profundidad, como Dressup de Cesar, que mide solo 22 cm de fondo. Aunque disminuye la superficie total, la primera capa visual y de fácil acceso se mantiene intacta. Por otro lado, para compensar la pérdida de espacio para objetos más grandes, una estantería doble sobre la isla mantiene los utensilios justo donde más se necesitan; como se aprecia en esta residencia privada en la Toscana, donde las ollas y los ingredientes de uso común quedan al alcance de la mano.
No obstante, a veces el problema no es la falta de almacenamiento, sino el exceso. Gran parte del espacio adicional en las alacenas más profundas queda fuera de la vista y es difícil de alcanzar, convirtiéndose en un terreno propicio para alimentos olvidados y papas germinadas. Sin embargo, los sistemas de organización personalizables para cajones, como FINE Customisable de Santos garantizan que cada cosa permanezca en su lugar, mientras que las despensas extraíbles de Peka-System aprovechan al máximo el espacio, facilitando el acceso incluso a los rincones más oscuros del armario. El módulo Extendo de la marca suiza cuenta con estantes extraíbles individuales, mientras que las delgadas puertas del modelo Hochschrank extraen toda la unidad de una sola vez.
Tratar la cocina como un espacio de trabajo
Por otra parte, es posible mejorar la funcionalidad de la cocina aplicando los mismos principios de diseño de los espacios de trabajo de oficina de alta eficiencia, optimizando así la experiencia al cocinar. Los escritorios de oficina suelen contar con una canaleta central para ocultar cables de alimentación y fijar pantallas acústicas, pero el área de trabajo despejada y libre de obstáculos que queda también funciona perfectamente como encimera. El concepto de isla Wing kitchen de Bora, diseñado originalmente como escritorio de oficina, aprovecha este estrecho canal para integrar una estantería con tomacorrientes e iluminación integrada, además de espacios para ingredientes de uso frecuente y herramientas esenciales, como especieros, cuchillos y tablas de cortar.
Este artículo fue escrito por James Wormald. La traducción fue realizada mediante IA.
