香港乳清餐厅 / Snøhetta

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在香港繁忙的中心地区，乳清餐厅像是一个从周围水泥森林中逃脱出来的平静的地方。这间占地336平米的餐厅在兼容的空间中交织着欧洲和亚洲的美食，它的灵感来自于斯堪的纳维亚民间艺术以及土生华人（Peranakan）建筑和艺术，并向新加坡的文化景观致敬。在新加坡厨师Barry Quek的带领下，乳清餐厅致力于向食客介绍欧洲美食，并在注重当地和应季食材的同时融入新加坡特色。