Restaurante Brasserie 2050 / Overtreders W

+ 17

Descrição enviada pela equipe de projeto. Em 2018, um novo restaurante abriu suas portas no festival Lowlands: a Brasserie 2050. Estima-se que, em 2050, o mundo precisará alimentar cerca de 10 bilhões de pessoas. Para tornar isso possível, a população mundial deve começar a se alimentar de forma mais sustentável. Os pratos servidos na Brasserie 2050 provam que isso não significa que a comida do futuro será sem graça ou insossa — pelo contrário. O cardápio traz, entre outras opções, o pão "No Waste" (Sem Desperdício) feito com cascas de batata, a salada Biddinghuizen — uma versão local da salada Niçoise — e um steak tartare com 50% menos carne.