Old Spitalfields Market Holdings / Foster + Partners

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Descrição enviada pela equipe de projeto. O escritório projetou o “The Kitchens”, uma nova ilha gastronômica no coração do mercado que celebra os novos talentos culinários mais promissores de Londres. Construídas com uma estrutura modular de aço pré-fabricada, as unidades de alimentação possuem uma paleta de materiais neutros que dialoga harmonicamente com o entorno – o interior de azulejos brilhantes craquelados reflete os tijolos vitrificados vitorianos predominantes na área de Spitalfields, enquanto a base de madeira de freixo dá continuidade à conexão visual com as bancas do mercado. Os materiais foram cuidadosamente selecionados: a tela aramada, a sinalização de latão, as bancadas de concreto e as luminárias possuem um caráter industrial que ecoa a antiga estrutura do mercado vitoriano. Os clientes têm uma visão completa do preparo dos pratos nas unidades individuais de alimentação totalmente equipadas, o que confere um aspecto teatral à experiência gastronômica. As bancadas incorporam banquetas nos horários de menor movimento para incentivar a interação social, eliminando barreiras entre clientes e chefs para criar uma experiência mais intimista.