Restaurante Brasserie 2050 / Overtreders W

+ 17

Descripción enviada por el equipo del proyecto. En 2018, un nuevo restaurante abrió sus puertas en el Festival Lowlands: Brasserie 2050. Se estima que para el año 2050 la Tierra tendrá que alimentar a unos 10 000 millones de personas. Para hacer esto posible, la población mundial debe comenzar a alimentarse de una manera más sostenible. Los platos servidos en Brasserie 2050 demuestran que esto no significa que la comida del futuro vaya a ser aburrida o insípida, sino todo lo contrario. El menú incluye, entre otras opciones, pan "No Waste" (sin desperdicio) elaborado con cáscaras de papa, la ensalada Biddinghuizen —una versión local de la ensalada Niçoise— y un steak tartare con un 50% menos de carne.