Restaurante Oxalis / Sò Studio

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Descripción enviada por el equipo del proyecto. Oxalis es un restaurante francés ubicado en el nivel 4L de Bohua Square. Shanghai Bohua Square está compuesto por una torre de oficinas de 60 pisos y locales comerciales, y se sitúa junto al Museo de Historia Natural de Shanghái. El restaurante Oxalis cuenta con una gran terraza en el lado norte orientada hacia el río Wusong, lo que le brinda excelentes vistas. Las raíces del nombre “Oxalis” se remontan a 2008 en el Restaurant BRAS, cuando el chef Jonas comenzó a trabajar con Michel BRAS; allí, junto con el equipo de cocina, recolectaba hierbas, plantas y flores silvestres en los campos alrededor del restaurante. Oxalis fue una de las primeras hierbas que recolectó. El chef Jonas define este restaurante como “Bistronomy”, es decir, la fusión de un pub y la alta cocina.