El concurso pretende crear un nuevo centro gastronómico a pasos del mercado de Saint-Germain en Paris. El sitio, y su emplazamiento, obliga al diseño a considerar un importante dialogo con los tejidos urbanos históricos de la ciudad, donde actualmente existe un edificio aislado, típicamente parisino, que hace meses se incendió. A continuación les mostramos la propuesta de BAVS Arq (Batista.Amador.Varandas.Santana), la cual opta por una estrategia de suelo público continuo entre el edificio y la calle.
La cocina, al igual que la arquitectura, trabaja con un infinito numero de recursos creativos que hacen posible crear e innovar a partir de materiales constructivos básicos. Pero incluso usando el mas fino mármol o el mejor caviar, el éxito no se garantiza. La arquitectura, como la cocina, evoluciona y perdura en la forma de memorias, sabores y temperaturas. – Ferran Adria.
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