通过其新北欧美食，哥本哈根的美食场所越来越受欢迎，并成为居民和游客的主要吸引力。其根深蒂固的季节性美食以及传统的欢快理念，使得在这个城市的任何美食体验都是一个整体，因为它与产品、氛围，当然还有环境息息相关。在这个世界上最幸福的城市之一，为了促进社区和休闲活动，一顿愉快的晚餐需要特定的定位、设计和规划。当哥本哈根举办国际建筑师联盟世界大会的时候，这样的空间应该变得更加令人垂诞。
这也包括延续著名的北欧“Hygge”，其中舒适和友好是美好生活的关键。这一理念同样适用于其发展中的城市规划，正如对社区空间的关注一样，它鼓励娱乐活动和健康。沿着这些思路，美食业已经发展到了在规划城市时被考虑的程度。为了提高人们对可持续健康农业/食品制备的认识，并促进这个作为丹麦文化一部分的产业，它被赋予了很高的设计关注。
